Para el representante de la industria láctea nacional, el principal problema del sector lácteo colombiano se encuentra en la baja asociatividad de los pequeños productores y su reducida escala de producción, situación que imposibilita un mayor desarrollo.

Según el Director Ejecutivo de Asoleche, en los últimos años el sector procesador de leche y derivados ha realizado importantes inversiones en desarrollos tecnológicos en sus plantas para la producción de productos innovadores, con especial énfasis en alimentos funcionales, con el fin de afianzar el crecimiento del mercado interno y la calidad de vida de los colombianos.

Asimismo se ha dado un importante proceso de expansión nacional de la industria láctea, especialmente en las regiones productoras, con el propósito de que los productores puedan comercializar su producción fácilmente.

Sector en Colombia

Es sector lácteo en Colombia tiene una participación importante dentro de toda la industria manufacturera del país, esta representada por el 3.5 % del total de la industria y ocupa el onceavo puesto dentro de las 61 industrias.

En materia de consumo los productos lácteos constituyen un bien de consumo masivo. La leche y sus derivados tienen el segundo peso más alto al interior de la canasta familia, representada en el 1.5%.

El consumo de leche en Colombia es de 6.2 millones de toneladas anuales. Este consumo está representado de la siguiente forma:

• 13.3% leche cruda
• 27.5%leche pasteurizada
• 5.8% leche ultrapasteurizada
• 37% quesos
• 13.3% leche en polvo
• 3% derivados de la leche
• Leche entera 20%